水窪なんでも情報局　本店

私の家のぼた場にも寒子が出ていて先日鍋に入れて食べましたが、薄くスライスして食べるとアワビの刺身のような食感です（おおげさかな？）

この時期の椎茸も路地で出来るんですね...
それにしても肉厚でうまそうです..

一度水窪の生しいたけを食べたら、スーパーのは食べられないと、息子の嫁さんは、はまってます。５０っ本ばかりを楽しみで育ててますので。送り代のほうがかかりますが、ブログにのせたり、「じいじのしいたけおいしいよ」との孫の声を楽しみにしてます。

私も椎茸大好きなんです。
特に北遠産のしいたけは、肉厚でぷりぷりしていて
ほんっとにおいしいですよね～。
大変だけど、頑張って生産してほしいです。がんばれ～。

生椎茸は時期によって呼び名があるのですね。
12月に関西へ行った時　生椎茸のお土産を7パック持って行った時の事
皆さん、こんなに美味しい生椎茸食べた事ないと口々に喜んでいました。

お酒の好きな方が肉厚な食べ応えのある生椎茸をお酒で振り洗い、さっと焼いだけで食べられたそうですが、素晴しい一品と絶賛でした。
私達も、日々食べられる幸せを感じます。

たぬきさん　こんばんわ

アワビの刺身のような食感・・・いやいや！大げさじゃないと思いますよ。
美味しいですよね、本当にこの時期の生椎茸は。

今年はもう少し冷え込むともっと、肉がもっと締まるかな？



JUNパパ　こんばんわ

この時期の椎茸が年間の中でも一番、味はいいですよ！もちろん露地物に限りますが・・・

採るときは傘が開かないうちです、肉がしっかりとしていますから。
JUNパパは料理得意だから、うらやましいでしょ！



けいこさん　こんばんわ

やっぱり、水窪の寒暖差が美味しい椎茸を作ってくれると思います。
冷え込めば、冷え込むほど寒子はうまみが凝縮しますよね！

量もすべて販売するほどではないので、学生時代の友人や知り合いに送っていますが、
けっこう喜ばれているみたいです。



こはるさん　こんばんわ

北遠産の椎茸、お褒めいただきまして有難うございます
一度食べていただけると美味しさ、分かっていただけると思います。

ただ、年々生産量が減っていくのは残念ですが・・・
頑張りましょう、北遠の椎茸生産者たち！



misaku_55 さん　こんばんわ

素材がいいとシンプルな調理法が一番美味しいかもしれませんね
ただ、この時期の椎茸はあまり大量にはできませんので、一般のスーパーなどに並ぶことは無いと思います。地元で消費されるのみですね。

サルなどとの格闘が無ければ、もっと増やせるんですけど・・・
先日も別のほだ場の椎茸はみんな食べられていました。

椎茸の呼び名が時期によって違うとを初めて知りました（；＾＾
人生半世紀生きてきて・・・無知ですみません＞＜
いつも旬の物を美味しい・美味しいといただくだけで・・・
お勉強になりました＾＾
それにしても猿の被害何とかなりませんかね！
栽培農家のみなさん大変でしょうが頑張ってほしいですね＾＾

おはようございます。
露地物のしいたけは美味しいですね！

焼いても、味噌汁に入れても、どう食べても風味豊かで美味しいです。
露地物なら、カレーの様なスパイスのきつい食べ物に入れても、
食感・味共に一歩秀でて負けないから不思議。
折角の椎茸がもったいないと思う方もいるかもしれませんが、
機会がありましたらお試しください。
　
ついでに、私の好きなカレーの具
（蒟蒻はどれにでも入れられます。他の具は同時に入れることはないです）
・　しいたけ（食感を残すため、やや厚めにスライス）
・　モツ
・　蒟蒻（豚の脂身のような食感。短冊状にスライス。ゴリゴリの田舎蒟蒻で　　　はなくふにゃふにゃの方が脂身らしくなります）
・　大量のコーン（超大量で）＆ツナ缶詰（シーチキン等）

クーちゃん おはようございます

今年は、サルの被害も比較的少ないのですがもうそろそろ出てきますよ！
せっかく明日は採ろうとしていると、たいてい先にやられます。
きっと、自分より頭がいいのだろうと妙に感心したりしますが・・・

自然界のことなので所詮、共生していかないことには仕方が無いのですが、
「俺は、サルの食わす為に作っているんじゃないぞ！」が本音です。



まるの字さん　おはようございます

カレーに生椎茸ですか？すみません、未だ試したことがありません。
焼くか煮込むかぐらいで・・・今度、試してみますね！

今、うちで地元の食材を使った半加工品（調理済パック）の製造を企画中です。また、いろいろと情報の提供お願いします。
そうだ、今度ブログで募集させてもらうといい価も知れないですね！

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