水窪なんでも情報局　本店

昔から続く田舎の風物詩、「まめ（豆）こなし」の作業風景

「まめ（豆）こなし」とは、この秋に収穫した大豆を天日でカラカラに乾燥し

サヤから豆を取り出すことで

こちらでは、通常「まめ（豆）をこなす」と表現します



乾いた豆のサヤを集めて、切断機で根を切り

木製の打ち棒で叩くと、サヤから豆が出てきます（写真の状態ですね）

そして、この大豆を使って味噌の仕込みをし

それぞれの自家製味噌が出来上がります

今では、この山村でもこのような光景は少なくなりましたが

以前は、味噌や醤油、豆腐までおのおの家で、手づくりで作っていたものです






この日は、研修生のみわくんも見学の後、チャレンジ！

じいちゃんに手取り足取り教えてもらいながら

慣れない手つきで、「まめ（豆）こなし」を経験しました