★お客様に新茶を・・★│水窪なんでも情報局　本店

★お客様に新茶を・・★

2008/05/17

　　　一番茶の製造がすむと、早速仕上げ作業が始まります

　　　皆さんが飲まれるお茶の製造工程は、大きく二つに分かれます

　　　まず農家が摘み取ったお茶の葉を、蒸して揉んだ後乾燥させたものを荒茶と呼びます。

　　　荒茶はまだ大きさも不揃いで、茎なども混じっているため半製品といえます。

　　　次に荒茶（あらちゃ）は、茶葉の大きさをそろえるためにきざまれたり、

　　　保存の為、火入れ作業をおこない香りや味を調えていきます

　　　この作業は、通常お茶問屋さんの仕事となります

　　　写真の袋（大海・だいかいと呼びます）に約30ｋｇのお茶が入っています

　　　けっこうの重さですよ！

　　　一日に何百キロの仕上げ作業をおこないますので、かなりハードな仕事です

　　　こうして、やっとお客様に新茶としてお届けします

　　　また、地元農家の自家用茶も仕上がってきました

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Posted by 水窪

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