水窪なんでも情報局　本店

こんばんは、タラの芽美味しそうですね！
　
私は、頑張って探しに行っても
ライバル達の後塵を浴びて手にする事はできません(^^;
　
でも・・・今日は不思議な日で、顔なじみの人が何人かうちに寄ってくれて、
皆、コシアブラや山うど、セリ、イモキをおすそ分けしてくれました(感激)
雨で呆ける前に採りに行ったんですかね??
おかげで、山に行かずして、春のお恵みにありつけそうです！

こんばんは、はじめまして。

こしあぶらというのは、初めて聞きました。
柔らかい感じの味とのことですが、
是非、一度食べてみたいと思いました。

水窪、一度は行ってみたいと思っています。

自分のブログをアップしてから、こちらをのぞいたらおなじ「たらの芽」のアップでした。水窪でもなかなか貴重品ですよね。こしあぶらもくせがなくておいしいですね、わたしはお茶の新芽も天ぷらにするのが好きでよく揚げます。

水窪さん　こんばんわ。
２０年以上昔から、毎年コシアブラの天麩羅を賞味しています。
これ山菜の天麩羅では最高だと思います。

このコシアブラ、野生のものですか。
コシアブラは成長が早いので、毎年どんどん背丈が高くなり、何か道具を工夫しないと、直ぐ新芽が取れなくなってしまいますよね。

コシアブラの木の実は見たことがないのですが、小さな株を沢山見かけることがあります。あれはどうやって増えてゆくのか今もって知りません。
竹の子のように、地下茎で増えてゆくのでもないようだし・・・。

まるの字さん　こんばんわ

山菜、盛りだくさんですね！

うちでも昨日は、たけのこ、たらの芽・こしあぶら、ふき、わらびの味噌汁まで山菜づくし・・・確かに山の春の恵ですが、一度に・・・はきついかな？

でも、贅沢ですよね！街では貴重でしょうから
山での楽しみのひとつですかね、春の山菜は！



げんちゃん　こんばんわ

コメント、有り難うございます！
｢こしあぶら｣は、まだ｢たらの芽｣にくらべて街の人にはお馴染みではないかもそれませんね
ここ数年、料亭さんなどでも引き合いのある山菜です
地元の売店では、けっこう売られていますよ

この時期、北遠は山菜のの宝庫です！
是非、一度水窪へもお越しください！

クライネマン さん　こんばんわ


コメント有り難うございます

そうですね！やっぱりテンプラが一番だと私も思います
水窪のこしあぶらは、みな天然ものですね！皆、なじみの山は入って採ってきますから・・・

たらの芽も、以前ここでも栽培された時があるのですが・・・今は、ほとんど天然ものだけです。地元の人は、時期をよく知っていてころあいの時に新芽を採りにいきますね

たらもこしあぶらの木もほうっておくとどんどん伸び、中には巨木になっているものもあります

こしあぶらは増やしたことがありませんが、たらの芽は育った木を伐採し、ひとつの芽ごとに切り分けて挿し木で簡単に増やす事が出来ます

地植えが一般的ですが、根が伸びてその先に芽を出します
また、横に伸びた根の先端から新しい芽が出て次々と増えます

けいこさん　こんばんわ

先輩の自慢の料理・・・拝見しました！
おいしそうですね
たらの芽のテンプラは、自分の好物なので必死で山へ採りに行きます

実は、この前お茶の新芽のテンプラをいただいたのですが
・・・お茶農家のくせに、今までうちで料理したことが無かったんですよ！
意外といけるじゃない！・・・でした

今度家でも作ってみます、新茶の葉はいくらでもありますからね！

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