仕事でべトナムを行き来する知人が地元での料理を作ってくれました
あちらでは「バインミー」という、ベトナム風サンドウィッチ・・・
切り込みを入れたパンにチキンや豚肉など味付け肉類と野菜の甘酢漬けをはさみこんであります
今回は自家製の焼きたてパンに、地元で取れた鹿肉を使ってみたとのこと
甘酢漬けに使ったチョンナムという魚介のソースとの相性もよくて美味しくいただきました
さしずめ、東南アジアと日本の山里のコラボ料理と言ったところでしょうか
あちらのコーヒーもいただきましたが、こちらは個人的にはいまひとつ？
焙煎の時にバターでも使うのか？
無糖なのに甘～い香りがするのは何故でしようか
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