★山菜のご注文★

毎年、この時期になると山菜の注文が入ってきます

たらの芽やこしあぶらなどが多いのですが

どうしても旬のものは、採れる時期が決まっておらず

こちらの天候や都合でのお届けになってしまいます



先日も、今年からお付き合いいただいている青果問屋さんから

依頼があったのですが、日時の指定は無理ですよ！とお答えしました

以前には（皆様もよくご存知の）和食料理店やフレンチのお店でも

こちらの山菜を使っていただいたことがあります

品質は天然ものですから申し分ありませんし、需要はあるのですが

残念なことに現状では、安定供給できる体制にありません

なにか、もったいない気がします・・・

山間地域における食材供給のシステムは今後の課題ですね


今年は、購入希望のお客さまに事前の予約をいただき

入荷しだい、お送りすることにしました

お客さまには、お待ちいただくことになるのですが

その分、天然山菜の旬の味覚を楽しんでいただけると思います