★山の抹茶★
抹茶というと京都の宇治や三河の西尾などが有名ですが
天竜でも碾茶（てんちゃ）の生産が始まっています
今年からは、新たに碾茶製造工場も出来ました
碾茶（てんちゃ）とは、主に抹茶の原料となるお茶のことで
抹茶は碾茶を挽臼でひいて粉にしたものです
ここしばらく、自然食への関心も高まり抹茶の利用は各分野で多くなりましたね
ＴＶのある番組で、静岡のお茶やさんのロールケーキがブレイクし
今日はコンビニで、夏期間限定で抹茶ピノアイスを見つけました
昔は茶道に使われるのみであったのですが
加工食品用の素材としても、いまではスタンダードとなり
ありとあらゆる食品に抹茶は使われる人気素材食品です！
最近は煎茶の低迷もあって、碾茶生産に移行する茶農家も増えています
写真の“山の抹茶”は、ＪＡさんなどで現在販売されています
こちらは、本格的抹茶としてお使いください
３０ｇ入り１，０５０円、少々お値段がすると思われるかもしれませんが
これでも茶道用としては、かなりリーズナブルな価格です
気楽にお手前を楽しみたい方には、いいのではないでしょうか
今年から製造された碾茶は、業務用もありますので
加工食品用にも使用できるかと思います
ちなみに弊社でも、地元産抹茶使用の商品を近々販売の予定です
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