★どんこしいたけ★
そろそろお歳暮のシーズンがやってきます
いま、年末に向けての商品作りがピークに
昔より、ここ北遠の産物は、お茶としいたけ
その主産物であるしいたけも、
地元ではここ数年、高齢化による人手不足や
サルやリスの被害も合わせ、生産量が激減していますが・・・
（日本中で・・・今は外国産が主流に）
しかし、国内産のしいたけの風味や味は、やはり一味違いますし
国内原木産の乾しいたけは、自然林のなかで３年もの月日をかけて
やっと収穫ができる貴重なものです
外国産のように、長期保存用の農薬も使われていませんので安心です
中でも、どんこと呼ばれる乾しいたけは
傘がしっかり巻き込み、肉厚で食感も味も格別で一番人気があります
最近の若い女性は、手間もかかる為あまり使われませんが
一度その味わいを試していただくといいのかな？と思います
北遠特産の肉厚どんこしいたけ・・・美味しいですよ
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