北遠地方では古くから食べられていたと言われる「栃の実」（とちのみ）
昔の人たちは、様々な工夫をほどこし「栃の実」を食してきました
栗と似ていて、煮たり焼いたりすれば美味しく食べられそうですが
残念ながら、アクが強すぎてそのままでは食べられません
実を何日も水にさらし、皮をむき、木灰であくを抜など
多くの工程と日数をかけてやっと出来上がります
とても手間のかかる食材なのですが、栃餅など風味豊かな食べ物を作り出してくれます
この秋に拾い集めた地元産の「栃の実」（写真左）を加工処理したものですが
今では販売するほどの量は無いので、ほとんどが自家用としてつかわれます
年末には栃餅をつこうかと思っています
この時期は、小豆（写真右）も重宝がられて使われることが多いですね
ちなみに小豆もみさくぼ産です
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