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水窪なんでも情報局 本店
みさくぼ各地のいろいろな情報を提供しています
★ジビエ料理・その２★
2011/01/29
街の話題
天竜の二俣にある天然山肉専問の『竹染』さんのご主人も紹介されていました
店主で料理人で猟師、、、片桐さんは自らイノシシを捕獲に山に入ります
素材の味を充分に生かしたジビエ料理の数々です
甘味ののったシカの刺身
きれいなロ－ズ色の背ロ－スの、しゃぶしゃぶ（お出汁にて）
塩だけの味付けで（イノシシの肉の美味しさをそのまま）頂く、ぼたんなべ
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Posted by 水窪
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