知り合いの方から、手づくりの燻製器（くんせいき）を分けていただきました
煙で燻し、いつも食べている魚や肉を香り豊かで深い味わいものに変える「燻製」
ビールやワイン、焼酎など、酒の肴としても相性もバツグンです
普段、市販のものや飲食店でしか口にする機会が少ないメニューですが
実はちょっと手間をかければ、手作りすることが可能だそうです
ちなみに、こちら燻製器は全て手作りです
先日、知人から自家製の燻製品をいただきました
ハム・ベーコンやジビエとしての鹿肉（ジャーキー）はもちろんですがチーズなども美味です
サーモンやニジマス、ささみや卵もOKみたい、けっこう何でも出来ちゃうそうです
今年は、ぜひこの燻製器で挑戦してみるつもりです
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