みさくぼオートキャンプ場の池には、常時百匹ほどのアマゴがいます
この時期、キャンプに来られた方からアマゴの注文をいただくことがあり
この日も、お泊りのご家族から夕食のおかずにとのことでお届けをしました
子供達は生きて泳いでいる魚を見て興味津々のようでした
一般的には、塩焼きにして食するのですが
地元の旅館のご主人から、新鮮な「アマゴの洗い」が美味しいとのお話を聞きました
「アユの洗い」も高級料理で美味しいはずなのに
「アマゴの洗い」と食べ比べてみたら、鮎は格下に感じられるほどだそうです
地元でも恥ずかしながら初めて知りました
大量の氷でいっきにしめるのがポイントだそうです
今度挑戦してみるつもりです、、、
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