★秋のジビエ料理ツアー★

　みさくぼオートキャンプ場で

　秋のジビエツアーを企画中です

　北遠の秋の紅葉を散策しながら地元の食材を使った

　食事を楽しもうという企画です

　あまり馴染みはありませんが、

　ジビエ？　・・・フランス語で、狩りで捕獲して

　食用にするウサギやシカなどの野生動物を意味し、

　これを用いた料理をジビエ料理といいます

　秋から冬にかけてのフランスの代表的な食材です

　　　野ウサギ（リエーヴル lievre）

　　　鹿（シュヴルイユ chevreuil）

　　　猪（マルカッサン marcassin）

　　　他に熊やきじなども・・・


　　　（これは、伝統的な　いのしし鍋）

　　　山肉というと、現在、

　　　日本では、飛騨地方、南信州（隣の遠山郷）が

　　　良く知られています




　　　鹿肉のステーキなどもお勧め

　　　今回は、

　　　もちろん華麗なフランス料理店のようなものでなく、
　　
　　　野性味あふれる地元の家庭料理ですが・・・

　　　ワインはもちろん日本酒もおすすめ・・・

　　　（また、企画ができましたらこちらで報告しますね！）