★旬（しゅん）★

昨日は午後から雪が舞ったりと、まだまだ寒い日が続くこの頃ですが

そろそろ北遠でも春の山菜が出回る時期になってきました

キャンプ場横で採れた、ふきのとうです



天ぷらにしてみると、ほろ苦い風味が、、、旬の味を伝えてくれます

これから、たらの芽、わらび、コシアブラ、うど、たけのこなど

山では美味しい春の味覚が楽しめる季節になります

春の山菜には独特の苦味がありますが

その成分には抗酸化作用や、新陳代謝を促進する働きがあるそうです

身体にもやさしい自然健康食品ですね