★手づくり燻製器★

知り合いの方から、手づくりの燻製器（くんせいき）を分けていただきました

煙で燻し、いつも食べている魚や肉を香り豊かで深い味わいものに変える「燻製」

ビールやワイン、焼酎など、酒の肴としても相性もバツグンです

普段、市販のものや飲食店でしか口にする機会が少ないメニューですが

実はちょっと手間をかければ、手作りすることが可能だそうです

ちなみに、こちら燻製器は全て手作りです



先日、知人から自家製の燻製品をいただきました

ハム・ベーコンやジビエとしての鹿肉（ジャーキー）はもちろんですがチーズなども美味です

サーモンやニジマス、ささみや卵もOKみたい、けっこう何でも出来ちゃうそうです

今年は、ぜひこの燻製器で挑戦してみるつもりです