★ニョキニョキと生椎茸★

雨の後に、ほだ木から生椎茸が一斉に出ています

そろそろ春の椎茸シーズンに入りますね

天然のきのこ類は秋がメインなのですが

露地栽培の椎茸は春に採れるものが中心となります



最近は、外国産の問題もあり

国産需要が高まり、ここしばらく生・乾椎茸とも品薄の状態です

今、薬品処理や農薬散布された中国産は敬遠されており

『安心、安全食品』への国産ニーズは間違いなく高まっています

それに、確かに味・品質とも国産が優れていることも間違いありません


シンプルにバター焼きや塩焼きで

また、肉と煮込んでも美味しいですね

この地域では、お味噌汁の具にもなります

季節ならではの旬の味覚が楽しめますよ

これから北遠は、他にも春の山菜が次々と出始めます

ここは自然の恵みの宝庫ですね！