★みさくぼじゃがた★
みさくぼじゃがたの注文をいただきました
水窪では、昔から山の斜面畑や田んぼ跡などで
在来品種のジャガイモが作られてきました
ただ、そのほとんどは地元の自家用として生産されており
一般の市場には出回ることはまずありません
いわば、昔なつかしい北遠の味覚のひとつですね
（写真のじゃがたは、水窪でも最北高地の大沢地区のもの）
北遠地方は、内陸部（盆地）に位置し寒暖の差が大きいという気候が特徴で
この時期、日中は２５度～にもなりますが、朝方は１０度以下にまで下がります
この気温差が、独特の風味と食感を生み出すのです
また、この地域の土質に適してできたジャガイモですから
ほかの地域に持っていっても、同じものが出来ることはありません
水窪でのみ手に入る、いまでは貴重な農産物です
しかも農家の自家製ですから、無農薬で栽培され安心して食べられます
ほかにも、珍しい“赤じゃがた”と呼ばれる皮色が赤い品種もありますよ
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