2010年03月01日 08:20

★かいこの佃煮★

　　　南信州では、また変わった食材があります　　　蚕（かいこ）の蛹（さなぎ）の佃煮です　　　信州人の母は昔から、ひび？と呼んでいますが、、、　　　南信では蚕のさなぎは、醤油と砂糖で煮付けて　　　佃煮にして食べるのが一般的な食べ方で　　　保存食として重宝...